Estes são os últimos relatórios de inspeção de restaurantes enviados pelos inspetores estaduais de segurança e saúde ao condado de Volusia de 21 a 26 de setembro.
O Departamento de Regulamentos Profissionais e de Negócios da Flórida descreveu o relatório de inspeção como um “instantâneo” do que estava acontecendo no momento da inspeção.Em qualquer dia, a empresa pode ter menos ou mais violações do que as registradas na inspeção mais recente.As inspeções realizadas em um determinado dia não podem representar o status geral de longo prazo da empresa.
-O treinamento de funcionários intermediário-obrigatório para todos os funcionários expirou.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Básico-Não há sinal de lavagem das mãos na pia usada pela equipe de alimentação.Cozinha **Correção no local**
-Alta prioridade-Falta o disjuntor a vácuo na torneira da mop pool ou o acessório/separador adicionado à torneira da mop pool.
-Básico-Pessoal pessoal ou itens de serviço descartáveis ​​armazenados dentro ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos de limpeza e utensílios.-Armazenamento seco.
-Básico-Pessoal pessoal ou itens de serviço descartáveis ​​armazenados dentro ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos de limpeza e utensílios.Armazenar seco.
-Substâncias/produtos químicos tóxicos de alta prioridade ou armazenados em alimentos.No escritório, spray e lascas de cera e caixas de doces.**Correções no local**
-Nível intermediário a partir da inspeção preliminar: Nível intermediário-estabelecimento de gestores de alimentos sem certificação.Uma lista de fornecedores credenciados de exames de certificação de gerente de alimentos pode ser encontrada em http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**embargo**
-Intermediário-A partir da inspeção inicial: Intermediário-Nenhuma evidência de treinamento de funcionários aprovado pelo estado é fornecida a nenhum funcionário.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**embargo**
-Os alimentos crus de alta prioridade não estão devidamente separados na unidade de armazenamento.Ovos crus com casca são armazenados em carne moída e colocados na geladeira.O hambúrguer é preparado na hora.**Correções no local**
-Alta prioridade-A força do desinfetante de cloro da máquina de lavar louça não atende aos requisitos mínimos.Pare de usar a máquina de lavar louça para desinfecção e configure a desinfecção manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e desinfetada adequadamente.Cloro 0 PPM.100 PPM **Correção no local**
- Funcionários de alta prioridade tocam partes do corpo nuas e, em seguida, se envolvem no trabalho de preparação de alimentos, movimentam equipamentos ou utensílios limpos ou tocam itens descartáveis ​​não embalados sem lavar as mãos.A trabalhadora mexeu no har, calça e máscara.Ela pode servir comida sem lavar as mãos.
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.No visor de vidro do balcão frontal, a geladeira leite 48°F-refrigerado)/1 hora;a área de armazenamento da porta de vidro duplo entrará na manteiga mais fria (48°F refrigerada)/1 hora.Recomenda-se que seja colocado em outra unidade.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Intermediário-um frasco de spray contendo substâncias tóxicas não marcadas.Lave o líquido no frasco de spray na pia à mão.Operadores marcados como desinfetantes.**Correções no local**
-Básico-Pessoal pessoal ou itens de serviço descartáveis ​​armazenados dentro ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos de limpeza e utensílios.O telefone é armazenado em cima do recipiente de mistura de waffles na área de preparação.**Correções no local**
-Básico-Não há sinal de lavagem das mãos na pia usada pela equipe de alimentação.**Correção no local** no banheiro
-Basic-A força do desinfetante de cloro do lenço está incorreta.0 ppm.**Correções no local**
-Controle de tempo/temperatura intermediário de alimentos prontos para consumo processados ​​comercialmente, utilizados para abertura e conservação de alimentos seguros, a data após a abertura não é marcada corretamente por mais de 24 horas.leite.**Correções no local**
-Intermediário-A pia não pode ser utilizada pelos funcionários pois fica armazenada na pia.barril.**Correções no local**
-O kit de teste químico de amônio quaternário intermediário não é fornecido ao usar desinfetante químico de amônio quaternário em pia/lava-louças de três células
-Basic-Mantenha a temperatura ambiente no dispositivo discreta.Estação de sanduíches.**Correções no local**
-A certificação de gerente de alimentos intermediários expirou.Uma lista de fornecedores de exames de certificação de gerente de alimentos aprovados pode ser encontrada em http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Tubos e/ou torneiras/maçanetas com vazamento básico.Há uma pia perto do bar no andar de cima e o cano de drenagem foi desconectado para instalar uma máquina de refrigerante
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.O pudim mais frio (46-49°F- manter frio)/;leite (45°F - refrigerar)/ 2 horas no balcão da frente.O operador cuja temperatura da unidade aumenta.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Alta prioridade-A concentração da solução de pano de limpeza excede a concentração máxima permitida armazenada neste local, o que pode causar contaminação cruzada de alimentos, equipamentos, utensílios, roupas de cama, itens de uso único ou de uso único.O operador corrigiu 50 PPM.**Correções no local**
-Basic-Bowls ou outros recipientes sem alças são usados ​​para dispensar alimentos.Na tigela antes da linha de cozimento, usada para distribuir a carne no refrigerador.**Correções no local**
-Basic-As telhas do teto/teto estão danificadas ou danificadas.Na máquina de gelo, em uma área de armazenamento seco.**Correções no local**
-Os recipientes de bebidas Basic-Staff estão na mesa de preparação de alimentos ou acima/ao lado dos equipamentos/loiças de limpeza.Funcionários bebem na mesa, ao lado da prensa de sanduíches.**Correções no local**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Queijo em fatias finas na frente da linha de produção (45-48°F refrigerado)/3,5 horas.Resfrie em outro dispositivo.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Intermediário-Sem toalhas de papel ou secadores de mãos mecânicos são fornecidos na pia.Pressione a área de preparação de alimentos para afundar.**Correções no local**
-Alta prioridade-O tempo de maturação/aquecimento/temperatura de alimentos seguros não é resfriado de 135°F a 70°F em 2 horas.A massa pode ser cozida caminhando por 2,5 horas no refrigerador 82F.O operador descarta-o voluntariamente.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura de alimentos seguros é emitido para interromper as vendas devido ao abuso de temperatura.
-Alta prioridade-Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros com temperatura segura abaixo de 135 graus Fahrenheit ou superior.Na panela de arroz, na cozinha.Arroz (128°F-Mantenha quente) / 30 minutos.O operador reaquece.Na cesta de frango na frigideira (preservação de calor de 76°F) / 5 minutos;o operador reaquece.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Intermediário-A pia não pode ser utilizada pelos funcionários devido ao bloqueio das bicicletas.O operador se mudou.**Correções no local**
-Basic-Acumule resíduos de alimentos, poeira ou sujeira em superfícies sem contato com alimentos.Farinha no recipiente na cozinha.
-Alta prioridade-Mantenha os ovos com casca em temperatura ambiente, onde a temperatura ambiente é superior a 45 graus Fahrenheit.**embargo**
-Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura de alimentos seguros é emitido para interromper as vendas devido ao abuso de temperatura.**embargo**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Pepsi cooler broto 51f, frango cru 50f, camarão 45f, macarrão 45f.O refrigerador do lado oposto da wok Cookline refrigerador porco 61f, carne 57f, camarão 58f, carne 64f, porco 72f, tofu 62f, carne 70f pessoal armazenado no refrigerador por menos de 4 horas e depois colocado na geladeira.O país gestor chama essa tecnologia de tecnologia de refrigeração.O frango Delfield e a massa 44f frango 62f não foram preparados ativamente.Tecnologia de campo **Aviso**
-Alta prioridade-Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros com temperatura segura abaixo de 135 graus Fahrenheit ou superior.Aquecimento para funcionários Wonton 77f **Aviso**
-Intermediário-O interior do refrigerador de entrada está sujo pelo acúmulo de restos de comida.Pepsi Cooler **Aviso**
-Baratas básicas-mortas nas instalações.Há uma barata morta no chão entre os dois refrigeradores.Há 2 baratas mortas no banheiro feminino.**Calibração no local** **Aviso**
-Basic-Aparelhos em uso armazenados em água parada abaixo de 135 graus Fahrenheit.**Correção no local** **Aviso**
-Basic-Soil resíduos se acumulam em superfícies sem contato com alimentos.A aparência do molho de soja, farinha, recipiente de amido de milho **Aviso**
-Basic-Graxa, restos de comida e/ou poeira se acumularam na parede.**Aviso** através da pia de 3 compartimentos
Houve 11 violações no total e nenhuma prioridade alta.-Intermediário-Inspeção preliminar: Intermediário-A tábua de corte está manchada/suja.**embargo**
-Nível intermediário - da inspeção preliminar: Nível intermediário - O interior do refrigerador extensível está sujo por acúmulo de resíduos de alimentos.Pepsi Cooler **Aviso**
-Basic-Start com inspeção preliminar: Basic-Acúmulo de graxa em superfícies sem contato com alimentos.Filtro do capô **Aviso**
-Básico–Comece com inspeção preliminar: Básico-O piso está sujo sob o equipamento de cozimento e chega até a geladeira.**embargo**
-Basic–Começar a partir da inspeção preliminar: Basic-Há uma grande quantidade de gordura acumulada, poeira ou resíduos de alimentos na coifa.**embargo**
-A partir da inspeção de acompanhamento em 22 de setembro de 2020: O funcionário declara que o limpador de exaustor chegará.**Extensão de tempo**
-Basic–Começar a partir da inspeção preliminar: Basic-Acumulação de cubos de gelo no refrigerador extensível.Congelador **Aviso**
-Basic–Comece a partir da inspeção preliminar: Basic-Prepare a prateleira debaixo da mesa para ser suja com restos de comida e ferrugem.**embargo**
-Basic-Start com inspeção preliminar: Basic-acúmulo de resíduos de solo em superfícies sem contato com alimentos.A aparência do molho de soja, farinha, recipiente de amido de milho **Aviso**
-Basic–Comece a partir da inspeção preliminar: Basic-Graxa, restos de comida e/ou poeira se acumularam na parede.**Aviso** através da pia de 3 compartimentos
-Alta prioridade - Armazene frascos de spray Clorox em ou com itens de serviço descartáveis.Armazenar seco.**Correções no local**
-Basic-Luzes na preparação de alimentos, armazenamento de alimentos ou áreas de lavagem de louça não possuem capas protetoras adequadas, revestimentos de buchas ou coberturas.As luzes da cozinha e do banheiro têm uma manga sem mangas com lâmpadas de vidro.
-Alta prioridade-A mangueira de pulverização da pia está mais baixa que a borda de enchimento de água da pia.Pia de 3 compartimentos **calibração no local**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.O gerente disse que o queijo ricota (Ricotta) tem 46 graus Fahrenheit, ressaltando que na hora de preparar e limpar o refrigerador da geladeira (menos de 2 horas).
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.O molho do dia anterior não está datado.
-Intermediário-O treinamento de funcionários exigido por alguns funcionários expirou.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
Houve 13 violações no total e nenhuma prioridade alta.-Intermediário- O gerente ou responsável não possui comprovante de certificado de gerente de alimentos.**embargo**
-Intermediário-Sem toalhas de papel ou secadores de mãos mecânicos são fornecidos na pia.-Duas casas de banho partilham um dispensador de toalhas de papel, localizado do lado de fora da porta da sanita.
-Intermediário-Nenhuma revisão do plano foi submetida e aprovada-Renovação em andamento ou em andamento.Deve ir para 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Flórida., O Escritório de Revisão de Planos DBPR H e R do FL 32399-1011 envia planos e solicitações de revisão de planos.O plano deve ser apresentado e aprovado no prazo de 60 dias.-O plano atual arquivado mostra uma sala de armazenamento que deve ser atualizada, submetida e aprovada para revisão do plano e mostra modificações recentes/em andamento.Pias de 3 compartimentos, pia, freezer, várias mesas de preparação, sorveteira e loção de mesa / refrigerador de gaveta.**embargo**
-Intermediário-Nenhuma prova de treinamento de funcionários reconhecido nacionalmente é fornecida para qualquer funcionário.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**embargo**
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.Asas de frango chegam ao freezer
-Basic-Trash deve ser armazenado em um recipiente até que seja recolhido para que insetos e roedores não possam alcançar o lixo.
Há um total de 12 violações e nenhuma violação de alta prioridade.-Intermediário-A tábua de corte está suja/suja.**Correções no local**
-Substância básica tipo mofo na superfície de contato não alimentar.A aparência da máquina de gelo.Há um recipiente de pimenta fora da caixa.O gerente perdeu a caixa.
-Basic-Os funcionários comem em áreas de preparação de alimentos ou outras áreas restritas.Os funcionários comem na panela
-Básico-O chão está sujo ao andar no refrigerador e cheira a mofo.O equipamento que anda no refrigerador não é usado atualmente para refrigeração.Recomenda-se manter a porta aberta para manter a circulação de ar.Área de limpeza de sujeira do piso.
-Basic-O recipiente de comida de trabalho retirado do recipiente original não é identificado com um nome comum.açúcar
-Alta prioridade-Não há necessidade de trocar as luvas descartáveis ​​conforme necessário após a mudança de tarefas ou quando danificadas ou sujas.O garçom tocou a máscara com luvas e começou a servir a comida sem trocar de luvas ou lavar as mãos.
-Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura de alimentos seguros é emitido para interromper as vendas devido ao abuso de temperatura.
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Na cozinha, o topo da unidade de linha de produção, o recipiente de manteiga dentro de outro recipiente.O operador não tem certeza se o alimento foi colocado ali.Manteiga (48°F refrigerada) **tome medidas corretivas**
-Gerente de food service intermediário, atualmente sem licença, com quatro ou mais funcionários envolvidos na preparação/processamento de alimentos.A lista de fornecedores de exames de certificação de gerente de alimentos aprovados pode ser encontrada em http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **correções de campo**.
-Básico-A joia usada pelos funcionários nas mãos/braços ao preparar os alimentos não é um anel plano.Trabalhadora de alimentos feminina com relógio, preparando comida.**Correções no local**
-Alta prioridade-Falta o disjuntor a vácuo na torneira da mop pool ou o acessório/separador adicionado à torneira da mop pool.Disjuntor a vácuo com pia separadora errada.**Correções no local**
-Intermediário-A pia não pode ser utilizada pelos funcionários pois fica armazenada na pia.Lado do sorvete.**Correções no local**
-Básico-Mantenha o termômetro de temperatura ambiente no aparelho indistinto.**Correções no local**
-O kit de teste químico de amônio quaternário intermediário não é fornecido ao usar desinfetante químico de amônio quaternário em pia/lava-louças de três células
Houve 11 violações no total, sem alta prioridade.-Intermediário- O gerente ou responsável não possui comprovante de certificado de gerente de alimentos.**embargo**
-Intermediário-Não há toalhas de papel ou secadores de mãos mecânicos na pia.O banheiro compartilha um dispensador de toalhas do lado de fora da porta do banheiro.
-Intermediário-Nenhuma prova de treinamento de funcionários reconhecido nacionalmente é fornecida para qualquer funcionário.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**embargo**
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.
-Básico-O banheiro localizado dentro da instalação não está completamente fechado com uma porta de fechamento automático bem instalada.
-Os recipientes de bebidas Basic-Staff estão na mesa de preparação de alimentos ou acima/ao lado dos equipamentos/loiças de limpeza.A equipe bebe no balcão do bar
-Basic-Há água estagnada ou de drenagem lenta na pia.A pia fica na sala dos fundos **Aviso**
-Inspeção intermediária-preliminar: Os funcionários intermediários não precisam lavar os lavatórios.Não há pia na sala separada de armazenamento seco com máquina de fazer gelo.**Aviso**-Inspeção de acompanhamento de acordo com 2020-09-16: Não há pia.**Extensão de tempo**
-De acordo com a inspeção de acompanhamento 2020-09-22: A pia foi instalada, mas não está drenando.Quando a eletricidade é reciclada, a bomba elétrica usada para descarregar o esgoto não pode funcionar.Atualmente, a água está sendo descarregada no balde através da bomba de esgoto.O tubo da bomba de esgoto pode ser drenado através da parede através da tubulação de PVC e descarregado no tubo de drenagem da sala de pratos.Recomenda-se que o operador ligue para a revisão do plano para verificar se a eletrobomba atualmente instalada na pia tem permissão para descarregar o esgoto.**Extensão de tempo**
-Intermediário-A partir da inspeção preliminar: Intermediário-Nenhuma revisão do plano foi submetida e aprovada-renovação em andamento ou em andamento.Deve ir para 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Flórida., O Escritório de Revisão de Planos DBPR H e R do FL 32399-1011 envia planos e solicitações de revisão de planos.O plano deve ser apresentado e aprovado no prazo de 60 dias.O escritório comercial comprou diretamente o prédio ao lado e começou a reconstruí-lo.Espero aumentar o jantar e expandir a área de preparação de cozinha/refeição e geladeira.Há dois freezers para armazenar alimentos.Há também máquinas de gelo na mesma área.Nenhum plano de renovação foi apresentado.**embargo**
-Alta prioridade - Os funcionários não lavam as mãos antes de começar a manusear os alimentos com luvas.
-Alta prioridade-alimentos de origem animal são armazenados mais alto do que os alimentos prontos para o consumo.Ovos crocantes crus são armazenados em cima do recipiente com alface e tomate preparados.
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Hambúrgueres de carne e salsicha marinados a 45 ° F em uma gaveta fria sem alças.Recomenda-se que o operador desloque os alimentos TCS para outra gaveta.
-Intermediário- No local, controle de tempo/temperatura, usado para alimentos seguros preparados no local e armazenados por mais de 24 horas, não devidamente datados, carne enlatada cozida, em fatias finas é colocada na geladeira.
-Basic-Food é armazenado em locais expostos a respingos/poeira, e os recipientes de xarope são armazenados próximos à pia.
-Armazenamento incorreto de alta prioridade de substâncias/produtos químicos tóxicos.A vodka enlatada é selada em um tanque de armazenamento pós-bebida
-Intermediário-O acúmulo de matéria negra dentro do fabricante de gelo.Pequenas tiras de substância ao longo do painel branco dentro da máquina
-Intermediário-Não há necessidade de registrar um gerente de alimentos.Uma lista de fornecedores credenciados de exames de certificação de gerente de alimentos pode ser encontrada em http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.O funcionário disse que aceitou o teste recentemente e receberá um certificado em breve **Aviso** **Aviso**
-Basic-O piso está sujo/acumulação de detritos.Sob o babador de refrigerante, ao longo da parede perto/abaixo da máquina de gelo
-Basic-Os itens armazenados ao mesmo tempo estão incorretos.Copos de plástico, toalhas de papel, papel higiênico e vários outros itens de serviço descartáveis ​​devem ser colocados no porta-malas no chão.
-Básico-A área de armazenamento não é mantida limpa e ordenada.Equipamento de armazenamento de bebidas com vários equipamentos espalhados ao redor/acima do produto.Ventilador, banqueta, pvc, equipamento de proteção contra raios.
-Alta prioridade-alimentos de origem animal são armazenados mais alto do que os alimentos prontos para o consumo.O camarão cru superou o produto e o frango cru superou o produto.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Dê um passeio no arroz fresco (57 ° F-refrigerar).Saia da cozinha para almoçar e depois dê uma volta na geladeira.O operador fica nu na placa **toma medidas corretivas**
-Alta prioridade-Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros com temperatura segura abaixo de 135 graus Fahrenheit ou superior.Camarão frito 120F / 15 minutos.O operador senta-se na geladeira fria.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Intermediário-Alguns funcionários não possuem o certificado de treinamento de funcionários aprovado pelo estado exigido.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Baratas básicas-mortas nas instalações.Existem 2 baratas mortas na linha de cozimento e 1 na área de armazenamento traseira.**Correções no local**
-Basic-Os funcionários comem enquanto preparam os alimentos.Empregado em luvas comendo na linha de cozinha.**Correções no local**
-Basic-Os funcionários não têm restrições de cabelo ao preparar alimentos.Há 2 trabalhadores de alimentos do sexo masculino na cozinha
-Básico-Não há sinal de lavagem das mãos na pia usada pela equipe de alimentação.**Correção no local** na cozinha
-Basic-O recipiente de comida de trabalho retirado do recipiente original não é identificado com um nome comum.O recipiente de farinha da panela não está marcado e a área de armazenamento não está marcada com sal.**Correções no local**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Carne crua 45F, salsicha crua 46F, e o fundo do copo chega à geladeira na sala de armazenamento.Mude para outro radiador ** Ação corretiva tomada**
-Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura de alimentos seguros, use o tempo como controle de saúde pública e indique que o tempo excede o limite de 4 horas.A manteiga marcada às 7h será descartada às 11h.Às 12h30 no horário da inspeção, a manteiga era armazenada no freezer e devolvida ao final das 4 horas.Operador é descartado
-Básico-Pessoal pessoal ou itens de serviço descartáveis ​​armazenados dentro ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos de limpeza e utensílios.Máscara **Correção no local**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Queijo 45F, presunto 45F movido para outro freezer
-Substâncias parecidas com mofo preto/verde intermediário se acumularam dentro da máquina de fazer gelo.Uma pequena quantia **correção no local**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.No refrigerador de panelas principal, o queijo feta é refrigerado a 53F por 10 minutos e a 46F por 10 minutos.O operador desce.**Ação corretiva tomada** **Violação repetida**
-Intermediário-Pronto-para-comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros que são abertos/preparados, congelados, depois descongelados e mantidos a uma temperatura refrigerada que não está devidamente datada.O saco contém carnes frias com tâmaras congeladas, por favor, coloque-o na geladeira.
-Intermediário-O treinamento de funcionários exigido por alguns funcionários expirou.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.julho de 2019
-Intermediário-Resíduos de solo em recipientes de armazenamento de alimentos.Ao caminhar na câmara fria, o recipiente com o saco de queijo fatiado descongelado **Correção no local**
-Básico-O teto/teto/ventiladores estão sujos com resíduos de alimentos, graxa e poeira.Na área de preparação de alimentos, área de armazenamento.
-Basic-Luzes na preparação de alimentos, armazenamento de alimentos ou áreas de lavagem de louça não possuem capas protetoras adequadas, revestimentos de buchas ou coberturas.O saco acima do refrigerante em caixa, o fim da panela
-Basic-A força do desinfetante de cloro do lenço está incorreta.Corrigir 0 ppm cl a 50 ppm cl **Correção no local** **Repetir violação**
-Alta prioridade - Os alimentos crus são armazenados mais altos do que os alimentos prontos para o consumo.Frango cru é armazenado em molho em pé no refrigerador.**embargo**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Camarão, carne de porco em fatias finas, tofu entre 44°F e 45°F no fogão de indução podem chegar a lugares mais frios.Recomenda-se que o operador mantenha a tampa fechada.**embargo**
-Alta prioridade-Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros com temperatura segura abaixo de 135 graus Fahrenheit ou superior.Arroz cozido a 112°F na linha de cozimento.O operador cozinhou há 1 hora.Recomenda-se que o operador o reaqueça a 165°F e mantenha-o aquecido a 135°F.**embargo**
-Intermediário-Mantenha o termômetro de ar ambiente no dispositivo impreciso dentro de mais ou menos 3 graus Fahrenheit.**embargo**
-Basic–Iniciar com inspeção preliminar: Basic-Graxa/poeira/detritos acumulados no filtro do exaustor.**embargo**
-Basic–Comece a partir da inspeção preliminar: Basic– Manchas de água aparecem nos azulejos do teto em toda a cozinha.**embargo**
-Basic–Começar a partir da inspeção inicial: Basic–O pote de plástico é cortado ao meio e usado como colher.**embargo**
-Basic–Começar a partir da inspeção preliminar: Basic-A gordura na parede se acumula na extremidade da panela e os restos de comida estão sujos.**embargo**
-Intermediário-Sem toalhas de papel ou secadores de mãos mecânicos são fornecidos na pia.**Correções no local**
- Os funcionários de alta prioridade quebram os ovos não processados ​​com casca e depois manuseiam alimentos prontos para consumo e/ou equipamentos ou utensílios limpos sem lavar as mãos.Ovos cozidos com casca podem ser manuseados sem a devida lavagem das mãos.Outro cozinheiro quebrou o ovo e não lavou bem as mãos antes de calçar novas luvas.A máquina de lavar louça não lavou as mãos adequadamente ao manusear pratos sujos e limpos.Durante a inspeção, pergunte aos funcionários como lavar as mãos corretamente.**Ação corretiva foi tomada** **Aviso**
- Os funcionários de alta prioridade tocam alimentos prontos para comer com as mãos nuas - não aquecendo os alimentos como o único ingrediente a 145 graus Fahrenheit, nem adicionando-os imediatamente a outros ingredientes para cozinhar / aquecer à temperatura mais baixa para permitir o contato com as mãos nuas.A empresa não possui procedimentos operacionais alternativos aprovados.Ao empratar, cozinhe com as mãos nuas e coma diretamente.Os funcionários são orientados a lavar as mãos e colocar luvas.Verifique o método correto de lavagem das mãos com a equipe.**embargo**
-Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura de alimentos seguros é emitido para interromper as vendas devido ao desperdício de tempo.Ainda estava em uso após quatro horas, e a manteiga de controle ainda estava em uso.O tempo limite é 7h30 e o tempo de observação é 11h55
-Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura de alimentos seguros, use o tempo como controle de saúde pública e indique que o tempo excede o limite de 4 horas.Veja vendas descontinuadas.Observou-se que a manteiga da linha de serviço que iniciou às 7h30 ainda estava em uso às 11h55.
-Alta prioridade-Não há carimbo de data/hora para o controle de tempo/temperatura de alimentos seguros que são determinados para serem usados ​​como alimentos mantidos em controle de saúde pública no procedimento escrito.A massa na linha do chef que cada chef mantém no tempo não tem carimbo de hora.A massa cozida foi usada por cerca de meia hora.Cozinhe o tempo correto no recipiente.**Correções no local**
-Alta prioridade-Armazenamento incorreto de substâncias/produtos químicos tóxicos.Garrafas de spray Quick San são armazenadas na mesa de preparação de alimentos.
-Intermediário-A lâmina do fatiador está suja com restos de comida velha.Foi observado um acúmulo na lâmina limpa do fatiador na área de preparação de alimentos.
-Básico-O teto/teto/ventiladores estão contaminados com restos de alimentos acumulados, graxa, poeira ou mofo.Instale na ventilação do teto em frente à área do bar da casa.
-Basic-Os funcionários não têm restrições de cabelo ao preparar alimentos.A máquina de lavar louça não prende o cabelo ao manusear pratos limpos.Os funcionários colocaram tiaras apropriadas no local.**Correções no local**
-Equipamentos básicos e utensílios não são adequadamente secos ao ar e úmidos.Os talheres limpos são armazenados em um recipiente de plástico úmido em um rack de talheres limpo na área de lavagem de louça.
- Básico - Pendure a fita sobre a área de preparação de alimentos/equipamento de contato com alimentos.Voe a área de armazenamento de fita acima da área de preparação de alimentos/área de serviço.
-Basic-Recipiente de armazenamento de alimentos rachado ou rachado/tampa do recipiente.Vários recipientes de alimentos rachados ou danificados foram observados na prateleira limpa na área de lavagem de louça.
-Basic-Food é armazenado no chão.Observe os dois tanques de combustível armazenados no piso do reboque de carga seca.
-Basic-Os itens armazenados ao mesmo tempo estão incorretos.Uma situação em que um único contêiner de serviço é armazenado no piso de um trailer de secagem na parte traseira de um prédio.
-Frutas/legumes não lavados são armazenados junto com alimentos prontos para consumo.Observe as cebolas não lavadas e coloque-as sobre a carne cozida que pode ser comida imediatamente ao caminhar na geladeira.Abacates não lavados são armazenados acima da comida pronta (salada) na área de serviço.
-Alta prioridade-A força do desinfetante de cloro da máquina de lavar louça não atende aos requisitos mínimos.Pare de usar a máquina de lavar louça para desinfecção e configure a desinfecção manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e desinfetada adequadamente.0 ppm cl
-Alta prioridade - Os alimentos crus são armazenados mais altos do que os alimentos prontos para o consumo.-Coloque o peixe cru em um saco de pimenta e coloque a panela no congelador.Correção no local - a condição dos ovos com casca na manteiga **medidas corretivas foram tomadas**
-Alta prioridade-Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros com temperatura segura abaixo de 135 graus Fahrenheit ou superior.Cebolas cozidas 73F e 118F acima do fogão.Saia antes do almoço.Cada operador, descarte após o almoço.Uso recomendado do tempo como controle de saúde pública
-Alta prioridade-A concentração do desinfetante do pano de limpeza excede a concentração máxima permitida.O desinfetante em spray usado na tábua de corte é superior a 200 ppm cl
-Intermediário-Quando o desinfetante de cloro é usado na pia/lava-louças de três células, nenhum kit de teste de química de cloro é fornecido.
-Intermediário-Fornecer ração animal não processada/mal cozida, e a empresa não possui consulta escrita ao consumidor.A ração animal crua deve ser totalmente cozida antes do uso.**Correções no local**
-Intermediário-O treinamento de funcionários necessário para alguns funcionários expirou.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Expirado em 2019
-Basic-Time/controle de temperatura de alimentos seguros descongelados em água morta.Frango e carne bovina **correção no local**
-Alta prioridade-A barra de aquecimento não fica preta para indicar que a temperatura de desinfecção de 160 graus Fahrenheit foi atingida na superfície do prato e/ou o termômetro de retenção de alta temperatura não atingiu 160 F. Pare de usar a máquina de lavar louça para desinfecção e defina a desinfecção manual até que a máquina de lavar louça seja reparada.Lava-louças 2 mais tempo
-Alta prioridade - morar na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar, pequenos insetos voadores.Há 2 moscas voando sobre a lata de lixo na área Dishmachine.
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.TCS curativo 57f, coloque o creme de leite em outro refrigerador por menos de 4 horas.
-Substâncias parecidas com mofo preto/verde intermediário se acumularam dentro da máquina de fazer gelo.
-Intermediário-Mantenha o termômetro de ar ambiente no dispositivo impreciso dentro de mais ou menos 3 graus Fahrenheit.Entre nas panelas de gaveta fria
-Intermediário-A pia não pode ser utilizada pelos funcionários pois fica armazenada na pia.O balde de desinfetante para as mãos é armazenado no bar.
-Intermediário- O gerente ou responsável não possui comprovação de certificação de gerente de alimentos.O gerente ressalta que o cartão expirou e providencia um teste.
-Os recipientes de bebidas Basic-Staff estão na mesa de preparação de alimentos ou acima/ao lado dos equipamentos/loiças de limpeza.
-Intermediário-A partir da inspeção inicial: Intermediário-Nenhuma evidência de treinamento de funcionários aprovado pelo estado é fornecida a nenhum funcionário.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**embargo**
-Inspeção de acompanhamento de 21/09/2020: O gerente está confuso sobre qual treinamento é necessário.**Extensão de tempo**
-Básico-Inspeção preliminar: Básico-A tampa do ventilador no refrigerador walk-in acumulou poeira ou detritos.**embargo**
-Basic-começar a partir da inspeção preliminar: básico-manter nenhum termômetro de temperatura ambiente óbvio no dispositivo.Unidade de salada.**embargo**
-Nível intermediário - desde a inspeção inicial: nível intermediário - acúmulo de resíduos de alimentos/gordura nas superfícies de contato com alimentos.Na parte de trás da churrasqueira na cozinha.
-Basic–Inspeção preliminar: Basic-O piso não é liso e durável.na cozinha
-Intermediário-Quando o desinfetante de cloro é usado na pia/lava-louças de três células, nenhum kit de teste de química de cloro é fornecido.
-Alta prioridade - Os funcionários não lavam as mãos antes de começar a manusear os alimentos com luvas.Depois de quebrar o ovo
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.A manteiga de porção única e o creme tcs 71F são colocados na sala de jantar.O operador discute com o funcionário e o descarta.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Básico-Pessoal pessoal ou itens de serviço descartáveis ​​armazenados dentro ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos de limpeza e utensílios.Telefone celular, utensílios de cozinha **Correção no local**
-Básico-Mantenha o termômetro de temperatura ambiente no aparelho indistinto.Refrigerador de panelas à direita **correção de campo**
-Alta prioridade - Os funcionários não lavam as mãos antes de começar a manusear os alimentos com luvas.
-Intermediário-Ao usar desinfetante de cloro na pia de três compartimentos, nenhum kit de teste de química de cloro é fornecido.
-Intermediário-Sem toalhas de papel ou secadores de mãos mecânicos são fornecidos na pia.**Correções no local**
-Intermediário-Alguns funcionários não possuem o certificado de treinamento de funcionários aprovado pelo estado exigido.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Os lenços umedecidos podem derramar ocasionalmente nas superfícies de contato com alimentos e sem contato com alimentos do equipamento, tornando-o sujo.
-Basic-O recipiente de comida de trabalho retirado do recipiente original não é identificado com um nome comum.-farinha de trigo.
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Cortar alface 46°F, parte superior do refrigerador frontal - fatiar tomates 45°F, parte superior do refrigerador frontal
-Substâncias mofadas intermediárias-pretas se acumularam dentro da máquina de fazer gelo.**Correções no local**
-Os recipientes de bebidas Basic-Staff estão na mesa de preparação de alimentos ou acima/ao lado dos equipamentos/loiças de limpeza.-Rack de armazenamento seco.**Correções no local**
-Intermediário-A superfície não corrosiva do equipamento de contato com alimentos está enferrujada.Coloque-o em uma geladeira na frente de um forno de microondas ao seu alcance.
-Basic-Resíduos de alimentos/sujidade acumulados no puxador da porta do aparelho.A carne anda com um cabo frio.
-Alta prioridade-alimentos de origem animal são armazenados mais alto do que os alimentos prontos para o consumo.-Ovos crus, carne bovina e comida pronta em uma geladeira fria -Salsichas cruas com molho, pratos frios de verdade **Aviso**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.O cogumelo enlatado aberto 50F acima do topo do recipiente coberto entra no refrigerador.Operador se move para **sob aviso**
-Intermediário-Nenhuma prova de treinamento de funcionários reconhecido nacionalmente é fornecida para qualquer funcionário.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**embargo**
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.Enchidos cozinhados a partir de Sábado **Aviso**
-Basic-Resíduos de alimentos, poeira ou sujeira se acumulam na superfície sem contato com alimentos.Acúmulo de luz, atingindo faixa branca no radiador e radiador verdadeiro **Aviso**
-Basic-O recipiente de comida de trabalho retirado do recipiente original não é identificado com um nome comum.Açúcar, farinha **Aviso**
-Alta prioridade-Não há necessidade de trocar as luvas descartáveis ​​conforme necessário após a mudança de tarefas ou quando danificadas ou sujas.
-Basic-Aparelhos em uso armazenados em água parada abaixo de 135 graus Fahrenheit.**Correções no local**
-Alta prioridade-A força do desinfetante de cloro da máquina de lavar louça não atende aos requisitos mínimos.Pare de usar a máquina de lavar louça para desinfecção e configure métodos de desinfecção manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e desinfetada adequadamente.**Correções no local**
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.Carne de porco cozida andando no refrigerador.
-Basic-Mantenha a unidade e gavetas mais frias sem termômetros de temperatura ambiente óbvios.
-Recipiente de sal básico que não é identificado por um nome comum entre os recipientes de trabalho retirados do recipiente original.
-As latas de alta prioridade estão amassadas/enferrujadas.Veja vendas descontinuadas.1 lata de 6,10 onças de molho Alfredo na prateleira da cozinha
-Alta prioridade - Os alimentos crus são armazenados mais altos do que os alimentos prontos para o consumo.Ao andar em prateleiras frias, guarde as caixas de ovos sem casca na prateleira acima do molho marinara.**Correções no local**
-Alta prioridade - emitiu uma parada de venda devido a más condições dos alimentos.A pizza passou a noite em um lugar desconectado.
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Asas de frango da unidade makeline de cozinha (48 ° F refrigerado);/ 1 hora, frango empanado (48°F refrigerado) / 1 hora.O operador coloca cubos de gelo **toma medidas corretivas**
-Alta prioridade-Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, use o tempo como medida de controle de saúde pública e não deve ser descartado ao final do ciclo de 4 horas/6 horas.Veja vendas descontinuadas.Pizza foi deixada desconectada durante a noite.O operador é descartado.**Correções no local**
-Substâncias parecidas com mofo preto/verde intermediário se acumularam dentro da máquina de fazer gelo.
-Intermediário-Alguns funcionários não possuem o certificado de treinamento de funcionários aprovado pelo estado exigido.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Bowls ou outros recipientes sem alças são usados ​​para dispensar alimentos.Coloque a mão na tigela fria usada para distribuir a linguiça picada.**Correções no local**
-Básico- O recipiente de bebida do funcionário anda no refrigerador, e o refrigerante aberto é guardado na prateleira por cachorros-quentes.**Correções no local**
-Basic-Empregados que não estão restringidos no trabalho de preparação de alimentos, trabalhadores do sexo masculino e feminino.
-Básico-O sistema de tubulação está danificado.Usado em lavatórios de máquinas de gelo.A água vazou do cano embaixo da pia para o chão.
-Intermediário-A pia está bloqueada por lixeiras e não pode ser utilizada pelos funcionários.**Correções no local**
-Alta prioridade-A força do desinfetante de cloro da máquina de lavar louça não atende aos requisitos mínimos.Pare de usar a máquina de lavar louça para desinfecção e configure métodos de desinfecção manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e desinfetada adequadamente.
-Intermediário-O interior do refrigerador extensível está sujo com resíduos de alimentos e um refrigerador de café é colocado na recepção.
-Intermediário-Inspeção preliminar: Intermediário-Os funcionários usam a pia como lixeira Há cubos de gelo na pia da estação de café **Aviso**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Bacon canadense e fatias de tomate em um trilho frio a 60°F.Saia do refrigerador por 1,5 horas.O operador recuou e caminhou em um lugar fresco.
-Intermediário-A equipe usa a pia como bacia de despejo e despeja gelo na pia da recepção.
-Intermediário- Por ser bloqueado pela mesa, é impossível usar a máquina de lavar louça para lavar a pia para os funcionários.
-Basic-O recipiente de comida de trabalho retirado do recipiente original não é identificado com um nome comum.Recipiente de farinha.**Correções no local**
Há um total de 16 violações e nenhuma violação de alta prioridade.-Alimentos prontos para consumo processados ​​comercialmente intermediários, o controle de tempo/temperatura de alimentos seguros foi ativado e mantido por mais de 24 horas e a data após a abertura não está marcada corretamente.Carne deli fatiada na caminhada no bebedouro.
-Intermediário-Nenhuma evidência de treinamento de funcionários aprovado pelo estado necessária para funcionários empregados por mais de 60 dias.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Resíduos de alimentos, poeira ou sujeira se acumulam em superfícies sem contato com alimentos, colocadas em toda a cozinha, sob a unidade de isolamento.
-Básico-O teto/teto/ventilação está contaminado com resíduos de alimentos acumulados, graxa, poeira ou mofo.
-Os recipientes de bebidas Basic-Staff estão na mesa de preparação de alimentos ou acima/ao lado dos equipamentos/loiças de limpeza.**Correções no local**
-Equipamentos básicos ou aparelhos que não são projetados ou construídos de forma durável.O balcão da cozinha foi consertado com fita adesiva.
-Basic-Mantenha um termômetro de temperatura ambiente que não esteja obviamente colocado na unidade, estendendo-se até o cooler.
- Básico - Armazenar equipamentos/ferramentas de manutenção em áreas que possam causar contaminação cruzada de alimentos, equipamentos, utensílios, roupas de cama e/ou itens descartáveis ​​ou descartáveis.
- Desinfetante de cloro de alta prioridade é usado para desinfetar equipamentos limpos, mas o equipamento não atinge a força mínima apropriada.Não use equipamentos que não tenham sido devidamente desinfetados.0ppm, a correção do gerente é 50ppm **Correção no local**
- Armazenamento inadequado de alta prioridade de recipientes de medicamentos.O medicamento para refluxo ácido deve ser colocado próximo à luva de serviço única na prateleira.O gerente descartou **correção no local**
-Alta prioridade-alimentos de origem animal são armazenados mais alto do que os alimentos prontos para o consumo.**Local após correção**, casca de ovos pisando em vegetais
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Frango cru (refrigerado a 45°F);queijo (refrigerado a 45°F) Feta (refrigerado a 45°F).O gerente salientou que a porta de entrada havia sido entregue há 2 horas.Recomenda-se monitorar a temperatura e movimentar o produto quando necessário.
-Intermediário-Resíduos de alimentos/acúmulo de gordura em superfícies de contato com alimentos.Bandeja de massa, o gerente disse que será limpa hoje
-Produtos alimentícios e comerciais seguros e prontos para consumo intermediários preparados no local, o tempo de controle de tempo/temperatura excede 24 horas e a data não está marcada corretamente.Frango cru preparado, queijo ralado
-Basic-Resíduos de alimentos/resíduos de solo se acumulam na pia de lavagem das mãos.Pia do quarto dos fundos, gerente limpo durante a inspeção **Correção no local**
-Básico-O banheiro localizado na instalação não está completamente fechado com uma porta de fechamento automático bem instalada.Duas portas de banheiro
-Basic-Armazene os alimentos a pelo menos 6 polegadas do chão.Bebidas engarrafadas de plástico no chão entram.
-Recipientes de grau não alimentar de alta prioridade para armazenamento de alimentos-Contato direto com alimentos.Grande banheira com alças.**embargo**
-Alta prioridade-Alimentos crus para animais não são devidamente separados de acordo com a temperatura mínima de cozimento necessária quando armazenados na geladeira-Nem todos os produtos são embalados.Frango cru em camarão cru.**Correção no local** **Aviso**
-Intermediário-O acúmulo de substâncias parecidas com mofo preto no freezer.Fazedor de gelo.**embargo**
-Intermediário-A pia para lavar as mãos nem sempre está disponível para os funcionários.Bloqueado por recipientes de alimentos a granel.**embargo**
-Intermediário-Devido aos itens armazenados na pia, os funcionários não podem usar a pia.frigideira.Área de lavagem de louça.**embargo**
-Intermediário-Sem toalhas de papel ou secadores de mãos mecânicos são fornecidos na pia.Ferva o fio.**embargo**
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.Galinha cozida.**embargo**
-Basic-Soil resíduos se acumulam em superfícies sem contato com alimentos.Pá de gelo e escorredor de pratos.**Aviso** **Aviso**
-Alta prioridade-alimentos preparados em residências particulares.Veja vendas descontinuadas.Brownies e sobremesas de limão estão na recepção.
-O kit de teste químico de amônio quaternário intermediário não é fornecido ao usar desinfetante químico de amônio quaternário em pia/máquina de lavar de três células.**Repetir violação**
-Básico- A alimentação pessoal do funcionário não está corretamente identificada e armazenada separadamente da alimentação fornecida ao público.Refrigerador branco
-Alta prioridade pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros, marcado com uma data superior a 7 dias após a abertura/preparação.**Correções no local**
-Intermediário-O operador não rastreou/marcou adequadamente os dias de preparo in situ, e o controle de tempo/temperatura do alimento seguro preparado no local foi mantido em temperatura refrigerada antes do congelamento, para que a data do alimento fosse corretamente marcado quando foi derretido e mantido em câmara fria novamente Temperatura.Lasanha em local fresco.
-Alta prioridade - Os funcionários não lavam as mãos antes de começar a manusear os alimentos com luvas.
-Alta prioridade-Alimentos de origem animal não processados ​​não podem ser separados adequadamente uns dos outros de acordo com a temperatura mínima de cozimento necessária quando armazenados na geladeira-Nem todos os produtos são embalados.O frango cru é armazenado na carne crua e chega à geladeira.
-Alta prioridade pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros, marcado com uma data superior a 7 dias após a abertura/preparação.O queijo de ovelha chega em um lugar fresco.
-Intermediário-A pia na área do bar não possui toalhas de papel ou secadores de mãos mecânicos.
-Os recipientes de bebidas Basic-Staff estão na mesa de preparação de alimentos ou acima/ao lado dos equipamentos/loiças de limpeza.**Correções no local**
-Alta prioridade-A força do desinfetante de cloro da máquina de lavar louça não atende aos requisitos mínimos.Pare de usar a máquina de lavar louça para desinfecção e configure métodos de desinfecção manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e desinfetada adequadamente.
-Recipientes de grau não alimentício de alta prioridade para armazenamento de alimentos, contato direto de sacolas de supermercado com alimentos.
-Alta prioridade-Coloque alimentos crus de animais em alimentos prontos para uso ou armazene-os na geladeira junto com alimentos prontos para consumo-Nem todos os produtos são embalados.Frango cru é armazenado em carne crua e anda na geladeira.
-Alta prioridade-alimentos de origem animal são armazenados mais alto do que os alimentos prontos para o consumo.Ovos crus com casca são armazenados no molho no refrigerador.
-Intermediário-Prepare as refeições no local, controle de tempo/temperatura, para alimentos seguros preparados no local, e coloque por mais de 24 horas (não datado corretamente), e coloque os rolinhos de ovo na geladeira.
-Basic- Restos de alimentos, poeira ou sujeira em superfícies sem contato com alimentos, restos de alimentos em carrinhos de fogão, prateleiras em toda a cozinha.
-Básico-O projeto ou fabricação de equipamentos ou utensílios não é durável, e o vidro é consertado com a fita adesiva na geladeira do sushi.
-Básico-Armazenar os alimentos em local com respingos/poeira.Macarrão de arroz desconhecido é armazenado sob a pia.
-Basic-O recipiente de comida de trabalho retirado do recipiente original não é identificado com um nome comum.Farinha seca e açúcar na área de armazenamento.
-Alta prioridade-A barra de aquecimento não fica preta para indicar que a temperatura de desinfecção de 160 graus Fahrenheit foi atingida na superfície do prato e/ou o termômetro de retenção de alta temperatura não atingiu 160 F. Pare de usar a máquina de lavar louça para desinfecção e defina um método de desinfecção manual até que a máquina de lavar louça seja reparada.**embargo**
-Intermediário- O gerente ou responsável não possui comprovação de certificação de gerente de alimentos.**embargo**
-Intermediário-Nenhuma substância tóxica é marcada no frasco de spray e colocada na mesa de preparação de alimentos de acordo com a área de armazenamento de alimentos.Marca do operador.**Calibração no local** **Aviso**
-Substâncias/produtos químicos tóxicos intermediários que não são necessários para operações comerciais.Repelente de roedores no escorredor de pratos.O operador foi excluído.**Calibração no local** **Aviso**
-Basic-Food é armazenado no chão.Sacos de cenoura armazenados no chão da cozinha.**Calibração no local** **Aviso**
-Básico-Guarde o alicate em uso na maçaneta da porta do aparelho entre os usos.**Calibração no local** **Aviso**
-Basic-Time/controle de temperatura para descongelar alimentos seguros à temperatura ambiente.O frango cru é derretido no tanque de água em três compartimentos a uma temperatura de 76F/10 minutos.O operador coloca as mãos no refrigerador.**Calibração no local** **Aviso**
-Basic-Floor área coberta por água estagnada.-Andar no congelador.**Correções no local**
Feche imediatamente, pedido urgente é recomendado.O inspetor afirmou que a situação colocava em risco a saúde e a segurança pública.
-Alta prioridade-Coloque alimentos crus de animais em alimentos prontos para uso ou armazene-os na geladeira junto com alimentos prontos para consumo-Nem todos os produtos são embalados.Peixe cru na panela fica no freezer de batatas fritas no final da linha de cozimento.
-Existe atividade de roedores de alta prioridade, evidências de fezes de roedores encontradas.-3 na parte superior da lava-louças -6 no piso abaixo da lava-louças -4 no piso da sala de armazenamento a seco **Calibração no local** **Aviso**
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.Cebola cozida, pimentão sem pimenta no dia anterior
-Básico-O banheiro localizado na instalação não está completamente fechado com uma porta de fechamento automático bem instalada.Dois banheiros
-Basic-Existe uma lacuna na soleira da porta externa, que pode ser aberta para fora.A porta dos fundos ao lado da máquina de gelo.O operador explica as reparações organizadas pelo proprietário.
-Basic-Food deve ser armazenado a pelo menos 6 polegadas do chão.Há um tanque de óleo na cozinha e o barril de marinada entra.
-Nível intermediário - Da inspeção preliminar: Nível intermediário - Substâncias semelhantes a mofo se acumularam dentro da máquina de fazer gelo.
-Intermediário- Desde a inspeção inicial: Intermediário-preparar refeições no local, controle de tempo/temperatura, alimentos seguros usados ​​para preparo no local e armazenados por mais de 24 horas, e a data não está marcada corretamente.Cebola cozida, pimentão sem pimenta no dia anterior
-Básico–A partir da inspeção preliminar: Básico-O banheiro localizado na instalação não está completamente vedado e possui uma porta de fechamento automático.Dois banheiros
-Basic–Começar a partir da inspeção preliminar: Basic-Existe uma abertura para fora na soleira da porta externa.A porta dos fundos ao lado da máquina de gelo.O operador explica as reparações organizadas pelo proprietário.
-Inspeção básica-preliminar: furo básico-teto.Atrás da cozinha, há um grande buraco no teto.
-Alta prioridade-alimentos de origem animal são armazenados mais alto do que os alimentos prontos para o consumo.Os ovos com casca são armazenados no verde hakata cozido no caminho de caminhada fresco.**Calibração no local** **Aviso**
-Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura de alimentos seguros é emitido para interromper as vendas devido ao abuso de temperatura.**embargo**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Mantenha-o aquecido por 1 hora no balcão na manteiga em barra (79 ° F refrigerado).O operador refrigerado.Bife na gaveta da geladeira da cozinha (43 ° F-refrigeração);bife (47°F-refrigeração);porco (49°F-refrigeração) / 1 hora colocar o operador no gelo para fazer lula (50°F-refrigeração) Entrar na linha de produção;camarão (refrigerado a 49°F);areia grossa (50°F refrigerada).Veja vendas descontinuadas.Coloque em uma geladeira no leite (sala fria de 46 ° F) na área de preparação de alimentos por 1 hora..**Ação corretiva foi tomada** **Aviso**
-Alta prioridade-O disjuntor a vácuo está faltando no babador da mangueira ou na junta/separador adicionado ao babador da mangueira.Exterior **Aviso**
-Apresentação ou aprovação da revisão do Plano Intermediário não previamente aprovada pelo Ministério da Agricultura e Serviços ao Consumidor ou pelo Ministério da Saúde.Deve ir para 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Flórida., O Escritório de Revisão de Planos DBPR H e R do FL 32399-1011 envia planos e solicitações de revisão de planos.O plano deve ser apresentado e aprovado no prazo de 60 dias.Coloque em um refrigerador externo fechado.Fumante, não fechado.**embargo**
-Os recipientes de bebidas Basic-Staff estão na mesa de preparação de alimentos ou acima/ao lado dos equipamentos/loiças de limpeza.**Calibração no local** **Aviso**
-Basic-preparar comida fora.Alimentos que foram temperados por fora que foram defumados e depois cozidos em um defumador.**embargo**
-Basic-O recipiente de comida de trabalho retirado do recipiente original não é identificado com um nome comum.Açúcar sem rótulo em armazenamento seco na prateleira.**Correção no local** **Aviso**
-Os alimentos crus de alta prioridade não estão devidamente separados na unidade de armazenamento.Frango cru é armazenado em carne de porco crua
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Frango cru (50°F-refrigeração);carne de porco crua (46°F-refrigeração).Em menos de 2 horas, o gerente mudou-se para o freezer.
-Básico-O banheiro localizado dentro da instalação não está completamente fechado com uma porta de fechamento automático bem instalada.
- Os funcionários de alta prioridade quebram os ovos não processados ​​com casca e depois manuseiam alimentos prontos para consumo e/ou equipamentos ou utensílios limpos sem lavar as mãos.O trabalhador de alimentos do Cookline quebrou o ovo e começou a cozinhar sem lavar as mãos.
-Alta prioridade - os funcionários tocam alimentos prontos para comer com as mãos nuas - não aquecendo os alimentos a 145 graus F como o único ingrediente ou não adicionando imediatamente outros ingredientes para cozinhar / aquecer à temperatura mais baixa para permitir o contato com as mãos nuas.A empresa não possui procedimentos operacionais alternativos aprovados.O operador toca o ovo frito e o coloca em um prato.
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.No balcão frontal do freezer, manteiga (refrigerada a 51°F);leite achocolatado (refrigerado a 51°F);geada (51°F refrigerado)/3,5 horas.Coloque gelo.
-Basic-Os funcionários comem em áreas de preparação de alimentos ou outras áreas restritas.Empregado do sexo masculino bebendo bebida enlatada na cozinha.
-Basic-Graxa, restos de comida e/ou poeira se acumularam na parede.Pressione a área de lavagem atrás da máquina de lavar louça.
-Substâncias parecidas com mofo preto/verde intermediário se acumularam dentro da máquina de fazer gelo.Acúmulo de luz **Aviso**
-Intermediário-Remova a pia da área de preparação de alimentos/lavagem de louça.Deve ser reinstalado na mesma posição após a desmontagem.Área de lavagem de louça **Aviso**
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.Berinjela cozida no sábado **Aviso**
-Básico-Pessoal pessoal ou itens de serviço descartáveis ​​armazenados dentro ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos de limpeza e utensílios.Telefone **Aviso**
-Basic-Não fornece pias de esfregão ou instalações de limpeza de contenção.A máquina de gelo é instalada no local onde o esfregão costumava afundar **Aviso**
-Basicamente, os lenços umedecidos não são armazenados na solução desinfetante entre os usos.Armazenar em água com sabão **Aviso**
-Alta prioridade-Armazenamento incorreto de substâncias/produtos químicos tóxicos.Latas de tinta spray e isqueiros não podem ser armazenados adequadamente no rack de armazenamento seco traseiro com alimentos e recipientes para alimentos.O gerente excluiu o item e o armazenou corretamente.**Correções no local**
-Alta prioridade-O disjuntor a vácuo está faltando no babador da mangueira ou na junta/separador adicionado ao babador da mangueira.O babador de mangueira externo não está equipado com um dispositivo de prevenção de refluxo.
-Básico-As aberturas externas não são protegidas pelo fechamento automático da porta.A porta traseira externa não pode ser fechada automaticamente.O gerente entrou em contato com o proprietário para resolver o problema.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Alcance o queijo mais frio (52 ° F-refrigerar) / 1 hora;guarde na geladeira.
-Alta prioridade-Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros com temperatura segura abaixo de 135 graus Fahrenheit ou superior.Nos utensílios de cozinha em ambos os queimadores, molho de salsicha (128°F - mantenha quente) / 20 minutos.O operador gera mais calor.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Intermediário-O dispensador de sabão na pia de lavar as mãos não funciona/não pode dispensar sabão.Área de lavagem de louças sanitárias.**Correções no local**
-Basic-As telhas do teto/teto estão danificadas ou danificadas.-A água danifica as telhas do teto.
-Básico-O sistema de exaustão funciona com o filtro removido.Incapacidade de capturar graxa e/ou condensado para evitar gotejamento.**Correções no local**
- Armazenamento inadequado de alta prioridade de recipientes de medicamentos.Garrafas de vitaminas pessoais são armazenadas na cozinha durante a preparação dos alimentos.Funcionários foram retirados do local.**Correções no local**
-As latas de alta prioridade estão amassadas/enferrujadas.Veja vendas descontinuadas.Foi observado o armazenamento de vários tanques côncavos na área de armazenamento traseira.O suco de mariscos, jalapenos, cogumelos e potes de picles estavam todos afundados.
-Sacos não alimentícios de alta prioridade que estão em contato direto com os alimentos.Sacos não alimentícios são usados ​​para armazenar alimentos em geladeiras e refrigeradores.
-Alta prioridade - Os alimentos crus são armazenados mais altos do que os alimentos prontos para o consumo.Armazene a carne de aves crua observada na geladeira para que o tempero possa ser consumido ao contrário a qualquer momento.
-Alta prioridade-Não há carimbo de data/hora para o controle de tempo/temperatura de alimentos seguros que são determinados para serem usados ​​como alimentos mantidos em controle de saúde pública no procedimento escrito.Por questões de segurança, as fatias de pizza são mantidas por controle de tempo e não possuem carimbo de hora.Os funcionários fazem correções no local marcando o tempo de acordo com o tempo de cozimento.**Correções no local**
-Alta prioridade-Armazenamento incorreto de substâncias/produtos químicos tóxicos Os produtos químicos armazenados acima das toalhas de serviço únicas na área de armazenamento do quarto da senhora estão fechados.O funcionário remarcou o armazenamento para corrigir a violação.Garrafas de spray químico são armazenadas acima do misturador de solo.Coloque o frasco de desinfetante aberto próximo ao papel toalha seco descartável e guarde-o na área de armazenamento seco traseiro.Vários produtos químicos/cauterizadores são armazenados acima dos alimentos nas prateleiras do depósito traseiro.**Correções no local**
-Intermediário-Sem ferrugem na superfície do equipamento de contato com alimentos.O interior do misturador de farinha está enferrujado.
-Basic-Bowls ou outros recipientes sem alças são usados ​​para dispensar alimentos.As colheres usadas na cozinha para recipientes de temperos/especiarias não possuem alças.
-Básico-O teto/teto/ventilação está contaminado com resíduos de alimentos acumulados, graxa, poeira ou mofo.Um acúmulo foi observado na ventilação do teto da cozinha.
-Básico-Pessoal pessoal ou itens de serviço descartáveis ​​armazenados dentro ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos de limpeza e utensílios.Os pertences pessoais são armazenados na área de preparação de alimentos da cozinha.
-Basic-Os funcionários não têm restrições de cabelo ao preparar alimentos.Não havia prendedor de cabelo no momento da inspeção.
-Basic-Gaskets com pilhas pegajosas/molde.Foi observado um acúmulo na junta do refrigerador e do refrigerador.
-Básico-Não há sinal de lavagem das mãos na pia usada pela equipe de alimentação.Não há placas de lavagem das mãos disponíveis na pia ao lado do forno de pizza.
-Básico-As aberturas externas não são protegidas por fechamento automático.A porta traseira externa não pode ser fechada automaticamente.
-Basic-A drenagem da água no ralo do piso/dreno do piso é muito lenta.Observe o esvaziamento da pia do forno de pizza que lava lentamente as mãos.
-Basic-Graxa, restos de comida e/ou poeira se acumularam na parede.Construa na área da borda no misturador de solo.
-Tubos e/ou torneiras/maçanetas com vazamento básico.A torneira da pia de três tanques continuava vazando.A torneira não pode ser completamente fechada.
-Basic-O recipiente de comida de trabalho retirado do recipiente original não é identificado com um nome comum.O tempero que não está armazenado no recipiente original não possui rótulo.O funcionário marcou corretamente todos os contêineres.**Correções no local**
-Alta prioridade - Os funcionários não lavam as mãos antes de começar a manusear os alimentos com luvas.
-Básico-Mantenha o termômetro de temperatura ambiente no aparelho indistinto.-Refrigerador de linha de frente.
- Os funcionários de alta prioridade quebram os ovos não processados ​​com casca e depois manuseiam alimentos prontos para consumo e/ou equipamentos ou utensílios limpos sem lavar as mãos.Discuta com os funcionários
-Os alimentos crus de alta prioridade são armazenados sobre ou com produtos não lavados.Coloque a carne crua em um saco de batatas e coloque em uma geladeira fria **Correção no local**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.No refrigerador de panelas com isopor, há salsicha entre o fundo do recipiente e o fundo do queijo 49F.48F, o contêiner está localizado acima de outros contêineres.O operador move ambos para o fundo.**Ação corretiva tomada** **Violação repetida**
-Lavatórios de funcionários intermediários não fornecem água quente/desligam a água quente.Banheiro feminino **Correção no local**
-Básico-Armazene utensílios ou equipamentos limpos em recipientes sujos.Colher **correção de campo**
-Os recipientes de bebidas Basic-Staff estão na mesa de preparação de alimentos ou acima/ao lado dos equipamentos/loiças de limpeza.Nenhuma bebida encontrada na máquina de waffles **Correção no local**
-Nível intermediário - a partir da inspeção preliminar: Substâncias semelhantes a mofo pretas/verdes de nível intermediário se acumularam dentro da máquina de fazer gelo.Detritos no canto inferior da máquina de gelo **Aviso**
-Intermediário-Inspeção preliminar: Intermediário-Por haver itens na pia, a pia não pode ser utilizada pelos funcionários.Barra **Correção no local** **Aviso**
-Intermediário-Inspeção preliminar: Intermediário-A pistola de refrigerante está suja.**Correção no local** **Aviso**
-Básico-O banheiro localizado dentro da instalação não está completamente fechado com uma porta de fechamento automático bem instalada.
-Alta prioridade-Falta o disjuntor a vácuo na torneira da mop pool ou o acessório/separador adicionado à torneira da mop pool.
-Alta prioridade a partir da inspeção inicial: temperatura de refrigeração de alimentos segura de alta prioridade/tempo de controle de temperatura/controle de temperatura acima de 41 graus Fahrenheit.Costelinha 49F, frango assado 45-47f, linha de sanduíches cerca de 2 horas.O operador o descarta e o rejeita.Outras temperaturas 35-43F **Tomando ações corretivas** **Repetir violações**Aviso**
-De acordo com a inspeção de acompanhamento 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Fique na fila do sanduíche por cerca de 2 horas.Recomenda-se manter a tampa fechada e usar uma panela funda de metal.**Extensão de tempo**
-Nível intermediário - da inspeção preliminar: Nível intermediário - o tanque de gelo está sujo / substância semelhante a mofo / lodo acumulado.**Calibração no local** **Aviso**
-Intermediário-A partir da inspeção inicial: Intermediário-Nenhuma evidência de treinamento de funcionários aprovado pelo estado é fornecida a nenhum funcionário.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**embargo**
- Básico - desde a primeira inspeção: Básico - sem cópia do último relatório de inspeção.**embargo**
-Basic–A partir da inspeção preliminar: Basic-A abertura externa não é protegida por uma porta de fechamento automático.Porta dos fundos **Aviso**
-Basic-Start com inspeção preliminar: Basic-acúmulo de resíduos de solo em superfícies sem contato com alimentos.-Solo raso, refrigerador frontal.-Manchas, acúmulo de preto, gaxeta do compartimento do congelador-retardador e piso sob a prateleira traseira, refrigerador walk-in-sob a máquina de refrigerante na sala de jantar **Aviso**
-Inspeção de acompanhamento a partir de 22 de setembro de 2020: -Sob a máquina de refrigerantes no restaurante -Solo raso, junta do refrigerador dianteiro **tempo prolongado**
-Funcionários de alta prioridade armazenados em gelo para bebidas abertas bebidas.**Correção no local** **Aviso**
-Alta prioridade - Os alimentos crus são armazenados mais altos do que os alimentos prontos para o consumo.Descasque a maionese de ovo e caminhe em uma geladeira fresca **Correção no local** **Aviso**
-Alta prioridade-Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros com temperatura segura abaixo de 135 graus Fahrenheit ou superior.Asse e finja estar em águas profundas a 129-132F.O operador aumentou a temperatura de aquecimento **Aviso**
-Alta prioridade-O disjuntor a vácuo está faltando no babador da mangueira ou na junta/separador adicionado ao babador da mangueira.**Aviso** entre as portas dianteiras
-Alta prioridade-A concentração do desinfetante de toalhete excede a concentração máxima permitida.Mais de 200 ppm cl **Calibração no local** **Aviso**
-Intermediário-Nenhuma prova de treinamento de funcionários reconhecido nacionalmente é fornecida para qualquer funcionário.Para solicitar materiais de segurança alimentar do plano aprovado, ligue para o fornecedor do contrato DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**embargo**
-Básico-Não há sinal de lavagem das mãos na pia usada pela equipe de alimentação.**Calibração no local** **Aviso**
-Intermediário-A partir da inspeção inicial: Intermediário-o gerente não possui comprovante de certificado de gestão de alimentos.Uma lista de fornecedores credenciados de exames de certificação de gerente de alimentos pode ser encontrada em http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**embargo**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Alcance o creme azedo frio (52 ° F-refrigerate);queijo ralado (51 ° F-refrigerate)/3,5 horas.Coloque na alface ralada no freezer Makeline (refrigerado a 62°F);corte o tomate (refrigerado a 62°F)/coloque cubos de gelo por 3,5 horas.**Ação corretiva foi tomada** **Aviso**
-Intermediário-Devido aos itens armazenados na pia, a pia não pode ser utilizada pelos funcionários para uma garrafa de alho.**Calibração no local** **Aviso**
-Intermediário-Nenhum kit de teste de química de cloro é fornecido quando o desinfetante de cloro é usado na pia/lava-louças de três células.**embargo**
-Alta prioridade-A força do desinfetante de cloro da máquina de lavar louça não atende aos requisitos mínimos.Pare de usar a máquina de lavar louça para desinfecção e configure métodos de desinfecção manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e desinfetada adequadamente.
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Tofu com panelas a 62°f.Deixe o refrigerador por menos de uma hora.O operador volta para o refrigerador.
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.Macarrão, queijo e arroz são preparados 24 horas antes.Operador com data correta.**Correções no local**
-Basic-Os funcionários não têm restrições de cabelo ao preparar alimentos.As duas trabalhadoras não foram contidas.**Correções no local**
-Substâncias parecidas com mofo preto/verde intermediário se acumularam dentro da máquina de fazer gelo.
-Substâncias intermediárias semelhantes a mofo se acumulam no bico/dispositivo de distribuição de bebidas.**Correções no local**
-Os recipientes de bebidas Basic-Staff estão na mesa de preparação de alimentos ou acima/ao lado dos equipamentos/loiças de limpeza.Garrafa de água sob a mesa de preparação de alimentos.**Correções no local**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.-Mantenha o hambúrguer cru a 44°F na unidade da linha de frente por menos de 4 horas.Nota: Mantenha o aparelho em estado de descongelamento, e o gerente irá mover o produto para o refrigerador.
-Alta prioridade-Não há necessidade de trocar as luvas descartáveis ​​conforme necessário após a mudança de tarefas ou quando danificadas ou sujas.**Correções no local**
-Basic-A área do piso é coberta com água em três compartimentos.**Correções no local**
-Alta prioridade-Alimentos de origem animal não processados ​​não podem ser separados adequadamente uns dos outros de acordo com a temperatura mínima de cozimento necessária quando armazenados na geladeira-Nem todos os produtos são embalados.Frango cru é armazenado em carne de porco crua a pé na geladeira.
-Alta prioridade-coloque os ovos com casca em temperatura ambiente, a temperatura ambiente é superior a 45 graus Fahrenheit.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Alta prioridade-O tempo/temperatura de refrigeração segura de alimentos é controlado acima de 41 graus Fahrenheit.Alho fresco é 62 ° F em óleo.O operador coloca gelo.**Medidas corretivas foram tomadas**
-Intermediário-Pronto para comer, controle de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no local, não armazenados na data correta por mais de 24 horas.Carne de porco cozida andando no refrigerador.
-Telefones móveis básicos-staff são armazenados dentro ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos e utensílios de limpeza ou itens de serviço único.
- Básico - Armazenar equipamentos/ferramentas de manutenção em áreas que possam causar contaminação cruzada de alimentos, equipamentos, utensílios, roupas de cama e/ou itens descartáveis ​​ou descartáveis.**Correções no local**